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学养生399836

有麝自然香,何必当风立.

 
 
 

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【转载】春季时令菜  

2018-04-01 09:40:59|  分类: 春季养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自枫叶《春季时令菜》

春季时令菜 - 枫叶 - liushixinyq 的博客



 

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   春季到了,万物复苏。会买菜,会吃菜是一门学问。

   莴笋,防过敏高手:莴笋可是当之无愧的应季“春菜”,它含有丰富的维生素C 、钙、铁、磷等营养成分,特别是莴笋中维生素C含量比茎高出15倍。莴笋中还含有一种特殊成分,可抵抗春季因过敏引发的鼻炎。

春季时令菜 - 枫叶 - liushixinyq 的博客

  莴笋适合拌、烧、炝、炒,也可做汤,常见的有莴笋炒肉片、炝辣莴笋片等。莴笋怕咸,所以烹饪时要少放盐,焯莴笋时间要短,否则会失去清脆的口感。

   芦笋,养护膀胱:芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。其中还含有人体所必需的各种氨基酸等微量元素。芦笋还能“利水通淋”、养护膀胱、它所含的天门冬素还是肾脏有效的“排毒剂”。

   选购芦笋时,要挑形状正直,笋尖花苞紧密、表皮鲜亮的、新鲜的。因芦笋含有草酸,容易与钙结合形成草酸钙,所以吃前要用谈盐水煮几分钟,再在清水镇浸泡一下,就可以去除草酸和涩味。

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    竹笋,清热消痰:竹笋味甘、微苦、性寒,能化痰下气、清热除烦,尤其善于清热消痰。 竹笋富含B族维生素,具有低脂、低塘、多纤维等特点,能促进肠道蠕动、帮助消化、分钟便秘。粗的适合炖煮,细的适合清炒。 竹笋虽有很多健康益处,但由于性味甘寒,又含有较多粗纤维,所以患有严重胃溃疡及慢性肠炎等疾病的患者忌食。
         
香椿,树上蔬菜:每年谷雨前后,掐下香椿树上冒出的嫩芽,做一盘香椿炒鸡蛋,是最好的保健家常菜。香椿味苦、性寒、有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香,有独特的醒脾、开胃作用。香椿中还含有钙、磷、维生素E等成分。但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,不论怎样做都要先焯一下。

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    香菜,必备作料:香菜性温味甘,不仅能健胃消食,利尿通便,而且适用于防治感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜不易多食。

    香葱,杀菌消毒:春天正是香葱上市季节,蘸点豆瓣酱吃起来美味无比。香葱不仅能杀菌,还能软化血管,有效降低血脂。用香葱制作的葱油不仅能去除腥味,还能刺激消化液分泌,增进食欲。

    香菇,药用价值 香菇多糖能有效抑制恶性肿瘤,提高机体免疫力。春天人体新陈代谢比较旺盛,血液循环加快,此时需要大量的维生素D,经过日晒的香菇,维生素D含量更高。   

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